Senf

Einbecker Senf – die gesunde Alternative

Senf ist nicht gleich Senf, deshalb wird Einbecker Senf mit einem traditionellen und seit Jahrhunderten bewährten Verfahren hergestellt, der Kaltvermahlung. Während in der industriellen Senfherstellung die Senfsaat für eine schnelle maschinelle Verarbeitung entölt und unter Druck und großer Hitze verarbeitet wird, behält der Senf in der Einbecker Senfmanufaktur seine wertvollen, gesundheitsfördernden Wirkstoffe und seinen unnachahmlichen Geschmack. Auf Zusatz- und Konservierungsstoffe kann komplett verzichtet werden. Für eine lange Haltbarkeit sorgen allein seine natürlichen, antibakteriell und antimykotisch wirkenden Bestandteile.

Und so entsteht Einbecker Senf: Gesäuberte Senfkörner werden geschrotet und mit Weinessig, Wasser, Salz und Gewürzen zu einer Senfmaische verarbeitet. Diese bekommt nun ein bis zwei Tage Zeit zum Quellen. Danach schließt sich eine mehrstufige Kaltvermahlung in der Senfmühle an. Die Temperatur steigt dabei kaum an. Nur so erhalten sich die guten Inhalts- und Geschmacksstoffe. Eine mehrwöchige Ruhezeit in Fässern gibt dem Senf schlussendlich seine Reife, bevor er in der Senfmanufaktur in Gläser und Steinzeugtöpfe abgefüllt wird.

Einbecker Senf wird seit Januar 2025 bei HOF.GENUSS SOLLING hergestellt.

Tipp

Brombeersenf 200 g-Glas

Brombeeren vom Eichenhof im Solling treffen auf Einbecker Senf. Lecker zu Käse, als Grundlage für Soßen oder Salatdressings und ausgesprochen empfehlenswert für Wild, aber auch in Dressings ein fruchtiger Genuss. Die Brombeeren vom Eichenhof im Solling werden zuerst zu Saft verarbeitet und dann der Senfmaische hinzugefügt. Heraus kommt, nach der bei uns üblichen Kaltvermahlung ein fruchtiger, mittelscharfer Senf. Zutaten: Gelbe Senfsaat*, Wasser, Brombeersirup* (Brombeersaft*, Rübenzucker*), Natursole, Apfelessig*, Weißweinessig*, Rübenzucker**aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-006Deutsche LandwirtschaftNährwerte pro 100 g:Brennwert: 707 kJ/169 kcalFett: 7,0 gdavon gesättigte Fettsäuren: 0,4 gKohlenhydrate: 18,4 gdavon Zucker: 14,9 gEiweiß: 6,2 gSalz: 3,5 g

Inhalt: 0.23 Kilogramm (27,83 € / 1 Kilogramm)

6,40 €

Doppelpack groß Feinsüß / Küche

Unsere beliebten Sorten im 200 g Glas im Doppelpack, liebevoll in einer Geschenkverpackung verpackt mit Holzlöffel.

12,90 €

Doppelpack groß Chili / Küche

Unsere beliebten Sorten im 200 g Glas im Doppelpack, liebevoll in einer Geschenkverpackung verpackt mit Holzlöffel.

12,90 €

Doppelpack groß Kräuter / Küche

Unsere beliebten Sorten im 200 g Glas im Doppelpack, liebevoll in einer Geschenkverpackung verpackt mit Holzlöffel.

12,90 €

Doppelpackung 2 x 100 g Senf

Unsere beliebten Sorten im 100 g Glas im Doppelpack, liebevoll in einer Geschenkverpackung verpackt mit Holzlöffel.Wir bestücken die Mehrstück-Packungen in unterschiedlichen Zusammensetzungen.Wenn Sie einen bestimmten Wunsch haben, teilen Sie uns diesen im Bemerkungsfeld beim Abschluss Ihrer Bestellung mit.

12,50 €

Dreierpack

Unsere beliebten Sorten im 100 g Glas im Dreierpack, liebevoll in einer Geschenkverpackung verpackt mit Holzlöffel.Wir bestücken die Mehrstück-Packungen in unterschiedlichen Zusammensetzungen.Wenn Sie einen bestimmten Wunsch haben, teilen Sie uns diesen im Bemerkungsfeld beim Abschluss Ihrer Bestellung mit.

15,70 €

KWS-Senfflirt 200 g-Glas

Sind Sie eher der Senf- oder der Ketchup-Typ? Ab jetzt wohl beides! Denn der KWS Senfflirt vereint herrlich pikanten Senf mit einem erfrischenden Tomatengeschmack. Verarbeitet in der Einbecker Senfmühle, mit KWS-Produkten. Ein echter Lokalmatador! Lecker zu Grillgut und vielen anderen Gerichten.Zutaten: Wasser, Senfsaat gelb* (KWS Sorte Martigena), Natursole, Tomatenmark doppelt konzentriert 11,3 % (KWS Sorte Lipari F1), Salz), Apfelessig*, Weinessig*, Senfsaat schwarz*, Rübenzucker* (teilweise aus KWS Zuckerrüben).*82,1 % der landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus ökologischer LandwirtschaftNährwerte pro 100 g:Brennwert 640 kJ / 153 kcalFett 6,6 gdavon gesättigte Fettsäuren 0,3 gKohlenhydrate 15,3 gdavon Zucker 12,1 gEiweiß 6,2 gSalz 3,5 g

6,40 €

Bester Senf aus besten Rohstoffen

Alle Einbecker Senfsorten tragen das Bioland-Siegel, ein Zeichen für hochwertige Rohstoffe. Regionale Erzeuger und Lieferanten sind dabei erste Wahl, denn nur der persönliche und vertrauensvolle Kontakt zu den Lieferanten garantiert beste Rohstoffqualitäten. Transparenz ist hierbei oberstes Gebot.

Haushaltstipp: Senf richtig lagern

Schlecht wird Senf im eigentlichen Sinn nicht, jedoch verliert er mit der Zeit an Schärfe, Geschmack und Würze. Der Kontakt mit Sauerstoff beschleunigt diesen Prozess. Halten Sie Einbecker Senf deshalb stets geschlossen und lagern Sie ihn kühl; idealerweise im verschlossenen Glas oder im Steingutgefäß. Dann werden Sie lange etwas von ihm haben.

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